2022-08-1728
三伏天 三伏天是出现在小暑与处暑之间,是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。 “三伏天”的“伏”就是指“伏邪”。即所谓的“六邪”(指“风、寒、暑、湿、燥、火”)中的暑邪。 “三伏”是...
2022-08-1730
茶,由最开始的一篇单纯的树叶,经过我国劳动人民四五千年的改变,由荼到茶再到六大茶类,每一步都蕴含着我国劳动人民的智慧结晶。 一、从荼到茶 荼字首见于《六经》,西周初期著作《诗经》的《豳风...
2022-08-1730
茶汤中的呈味物质归纳起来可分为:糖类、氨基酸、酚性物及其氧化产物(主要为茶多酚)、嘌呤碱(以咖啡碱为主)和茶皂素等。其中以茶多酚、氨基酸和咖啡碱对茶叶品质影响最大。 茶叶滋味是人的味觉...
2022-08-1742
无论是茶,抑或白酒、抑或一碗老火汤,对于厚度的认同与甜一样,都是出自我们潜意识的驱动,几乎不需要经过任何训练。 厚度不属于我们的基础味觉范畴,而是一种触觉。 一杯茶汤里面,内含物质其实挺多...
2022-08-1729
晒青生毛茶是鲜叶经高温杀青、太阳晒干制作而成。没有经过陈放的生茶大多口感苦涩,会影响睡眠,而且多喝伤胃;而熟普又不一样,它经过人工发酵,茶性温和,当下品饮也不会有很强的刺激性,且有暖胃的功...
2022-08-1729
夏日炎炎,绿茶,是这个世界最为解暑的天然饮料之一。光看嫩绿的茶叶与清淡的茶汤,虽是热水冲泡,却能确实地带给人们清凉。 喝茶分雅俗,想喝到真正地道的绿茶,除了水和茶叶的要求,还得讲究冲泡的方...
2022-08-1730
每当春茶季,茶山上的茶树经过一个冬天的滋养,又到春茶萌发的时候了。而茶山上的气候、海拔、树龄、品种等等,发芽情况也会有所不同,采摘春茶时间也会不一样,今天我们来了解一下什么时间采摘的叫...
2022-08-1734
我国古代的文人墨客很早就与茶结下了不解之缘。 茶不仅可以启发文思画意,也是文人墨客的精神寄托。 通过饮茶,他们得到了身体和心灵上的双重愉悦。 在他们的作品中,茶是沟通天地万物的媒介,也是...
2022-08-1734
熟悉普洱茶的朋友都知道,普洱茶分为“生普”和“熟普”,虽然同为普洱茶,但是两者却有着显著的不同,有些人爱喝生普,还有一些人喜欢喝熟普。 对于一些新手或者不了解茶的人来说,弄清楚他们之间的...
2022-08-1733
一杯茶,从烧水到开泡,再到细细地品尝,沉淀的是茶叶和自己的内心。当你举起茶杯的时候,茶汤里倒影的人是你,喝进嘴里的,是自己。 旅行的意义是到一个人没有人认识你的地方,去认识自己 朝九晚五的行...
2022-08-1733
在茶文化这个讲究格调的世界,单纯的装腔作势恐怕不能解决问题。尤其是品茶这样的高精尖活动,肚子里没些干货还真不行。识茶需要长期的经验,大量的样本,无法速成。但是总有一些一般规律,可以让你...
2022-08-1737
黑茶,六大茶类之一,属于后发酵茶,加工工序分为杀青、初揉、渥堆、复揉以及干燥。其中,渥堆发酵是黑茶的“秘密”以及关键步骤。 世面不少对黑茶的偏见——说黑茶是低端,说黑茶粗枝大叶,说黑茶某某...
2022-08-1732
在茶圈,普洱茶丰富深厚的文化早已为大家所熟知。而在文化圈,普洱茶则是那些知名文化学者的日常心水。外交部长王毅曾盛赞过大红袍,他也点赞过普洱茶。“一方山水一方人,四季如春四季景”,独特宜...
2022-08-1734
一登上台面泡茶,总会有些紧张,担心出错会掉了面子。无论什么品类、无论什么价位,想要喝到茶真正的好滋味,还要靠泡茶人的好技术。 平时自己泡茶,如果有一套简易的泡茶方法就不会让好茶的味道“...
2022-08-1731
我们平常总说喝茶,但是在中国古代,吃茶却是比较流行的。那么“吃茶”是如何演变到现在的喝茶的呢? 吃茶这个说法其实是和当时的烹饪方式有关。 从唐朝时期开始,茶会被做成粥的样子,先将饼茶放在...
2022-08-1736
平时爱喝茶的朋友,家里都会备有很多茶叶。一些朋友就会把茶叶放在冰箱里储存,甚至会专门买个小冰箱用来储存茶叶。 其实不是所有的茶都需要放冰箱,比如可以越存越好的茶叶,就不需要放冰箱里冷藏...
2022-08-1736
以大红袍 为象征的武夷山岩茶文化博大精深。而大红袍文化解读的多元性,又使得大红袍彰显着别具一格的吸引力。这背后,是武夷岩茶源远流长的历史,是武夷岩茶数不胜数的品种。因为历史悠久,所以每...
2022-08-1734
在我国,以茶入馔自古有之,利用茶叶的色、香、味、形,既可调味增色又具有养生作用。 1、龙井虾仁 龙井虾仁是一道具有浓厚地方特色的杭州名菜。成菜后,虾仁白嫩、茶叶翠绿,色泽淡雅,味美清口。...
2022-08-1736
中国茶叶历代有“兴于唐、盛于宋”之说,明清时继续发展,进入民国后迅速衰落,直到20世纪50年代又开始恢复,特别是改革开放以来,随着经济的发展,人民生活的提高,中国茶叶才迎来了快速发展的新时代。...
2022-08-1734
7月10日,一位特别的客人来到武夷山,开启一段寻香溯源之旅。 他就是法国驻华大使罗梁先生(Laurent BILI),应中国中小企业协会茶文化工作委员会之约,亲赴武夷山,探访武夷岩茶的奥秘。 法国驻华大使...