抹茶是什么东西？为什么和茶叶口感相差这么大？
2022-08-17427
抹茶 (中国古时称作末茶)起源于中国隋唐，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶(团茶)保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。自古以来，文人墨客留下了大量的咏叹抹茶的诗...
存茶的十二条理由
2022-08-17428
喜欢品茶，喜欢让一杯清茶在安静的小屋内氤氲，淡淡的香味，熏染我寂寞的日子。 几片茶叶，被浸泡在青瓷茶杯中，然后舒展叶片，在水中轻轻地，轻轻地飘浮。夜色渐浓，清香弥漫。袅袅地飘散在每一个寂静的角...
茶界三位大师，你都熟悉吗？
2022-08-17382
茶叶，是中国递给世界的一张国家名片。在中国茶文化发展的漫长历史中，多少茶人投入其中，从事茶叶采制、贸易，研习茶道，让中国茶文化饮誉世界。在中茶70年的发展历程中，就有一大批茶界专家，传承精良...
世界茶文化圣山，不仅有顶级名优绿茶，还以茶中“三绝”闻名天下
2022-08-17393
“蒙山顶上春来早，扬子江心水位高。陶家学士更风骚。应笑倒，销金帐，饮羊羔。”，这是出自元代文人李德载所写的《喜春来·赠茶肆》十首小令中的一首，很多人对这首小令都不熟，却也表达了文人雅士们...
喝茶需要留意的十个细节
2022-08-17427
饭桌酒桌茶桌都有相应的礼仪。喝茶是一件轻松休闲的事情，但一些必须知道的礼仪还是应该注意的，否则容易给他人造成不快。 1、续茶 客人喝完杯中茶，并且到了“尾头”，应尽快“续杯”。如果发现...
搞懂茶叶没那么难，最全纯干货茶知识
2022-08-17378
喝茶，是一种生活方式。 有些人提及茶总是小心地说：自己不懂，即便是喝茶，也是随便喝喝。 很多人喝了那么多茶，面对茶的类别，还是一知半解，比如六大基本茶类：绿茶、白茶、黄茶、乌龙、红茶、黑茶 下...
器为茶之父：且将新火试新茶
2022-08-17480
最近，广州西汉南越王博物馆举办了一个“发现越窑——上林湖越窑青瓷展”。展品中，有两件瓷器引起了很多参观者的注目，一件是东晋的鸡首壶，另一件是晋代的羊首龙柄壶。 自古以来，中国人对茶器都非...
岁月两盏灯，人生一壶茶
2022-08-17458
沏一壶溢香的花茶，氤氲的水汽里弥散着如烟雾般迷蒙的记忆。 茶有佛性，尤如碧云净水，几盏下腹，心头便有了无闲事，袅袅的香雾，似有若无地诠释虚实相生的人生。 桌台上有一方闲置的木鱼、几卷经书，还...
茶叶带“酸”是怎么回事？
2022-08-17748
茶叶采集后必须进行的特定加工，包括揉捻、发酵、干燥等，这些步骤决定了各类茶叶在色、香、味、形的质量。而经过这些加工工艺出来的茶口感或浓烈或平滑，滋味或苦涩或香甜，每个人都有自己钟情的...
为什么茶放凉了不好喝，冷泡茶却甘香甜爽？
2022-08-17570
很多茶友在喝茶的时候，都会发现了一个问题，那就是茶汤凉了之后，颜色变得浑浊，茶汤也没有刚泡出来那时候好喝了。而用冷泡法泡出来的茶汤，却依然甘香甜爽，这是为什么呢？ 这是因为温度较高的热茶，由...
茶叶香浓就好吗？
2022-08-17501
喝茶常听到的是问香不香，其实茶叶品质高低，首先不是香不香，而是什么花型，是否纯净。那为什么很多贵的茶反而口感很“清淡”？或者说为什么便宜的茶才做成重口味？ 作为一个茶行业从业人员经常会碰...
茶与咖啡：蕴含其中的中西思维方式差异
2022-08-17430
在人类文明的发展过程中，特定区域和民族的人们会根据他们对世界的认识逐渐凝聚成认知和习惯，并形成特殊的思维方式。思维方式是一种特定文化主体固定了的思维习性的基本状态，包括思维结构、价...
武夷岩茶的“异味”及“苦”“涩”的分析
2022-08-17446
武夷岩茶 产于福建的武夷山地区，武夷岩茶具有高山岩韵，茶香中含有花果香味，是茶叶中的珍品。但有些岩茶冲泡闻起来会有让人不愉悦的气味，喝起来会苦涩。大家知道为什么吗？ 武夷岩茶不良气味 焦...
茶叶中的“软黄金”——茶黄素
2022-08-17439
茶黄素是存在于黄茶、红茶中的一种金黄色色素，是茶叶发酵的产物。 然而茶黄素的功效不仅仅是可以降血脂，它在清除脂肪肝、酒精肝、肝硬化等方面也具有很大的功效。 清除脂肪肝 茶黄素不仅有...
茶室七雅士
2022-08-17465
古代文人好师法于自然，而万物所带给他们的感动，最初，必定是源自于它们在自然状态下的神和韵。换句话说，只有自然界中的花草林木，其所现之形姿对文人产生了吸引，其所蕴之精神与高士形成了共鸣，古贤...
干度不够不能要！教你4招，识别福鼎白茶干度
2022-08-17440
如今，“买白茶，存老茶”成为白茶收藏爱好者们共同的默契，但是，你可知道，不论是买白茶还是存白茶，都需要先了解了解白茶的含水量问题。含水量是否达标是成为老白茶的首要前提。就好比“基础设施”...
带“涩”感的茶，到底好不好？
2022-08-17441
很多人喝茶，仅凭一口，就妄下定论。入口苦涩，他就觉得这不是好茶，这是冤枉了茶的“苦涩”。也有人会说，不苦不涩不是茶？ 其实茶之苦涩是原味，只是工艺不同，加工到位的茶，可能被其他滋味所代替，或者叫忽...
茶汤表面的泡沫是什么？
2022-08-17460
你知道茶汤表面的“泡沫”究竟是什么吗？ 大多数人认为那是“不洁之物”，认为那是农药超标的残留？认为那是茶叶质量不好的表现，有人直接倒掉这一泡茶水，殊不知这是一种误解与浪费。据调查，引起茶汤...
一饼普洱茶重量为什么是357克？
2022-08-17422
市面上的紧压普洱茶各种各样的形状，有大饼的、小饼的、沱形的、南瓜形的、砖形的等等。 不过要说到最常见、最经典，也是大家在提到“一饼普洱茶”的时候，默认的重量就是357g。357这个数字已经...
喝茶的三种境界，你在第几重？
2022-08-17490
宋代禅宗大师青原行思提出参禅的《三种境界》：“参禅之处，看山是山，看水是水；禅有悟时，看山不是山，看水不是水。禅中彻悟，看山仍然是山，看水仍然是水。”禅茶一味，喝茶也有三重境界。 第一境界“喝...