中国茶与法国酒——访法国著名评酒师Pierre Boucher先生

　　Pierre Boucher先生是法国著名评酒师，很多著名品牌的葡萄酒品级由他负责评定，经由他的手，将很多优秀葡萄酒推广至全世界。2018年11月，赵毅武先生率中国中小企业协会茶文化工作委员会中国茶农联盟核心成员一行访问法国，曾在勃艮第酒庄与Pierre Boucher先生见面，并品尝了中国武夷岩茶与当地葡萄酒。

　　2018年12月11日，中国中小企业协会副会长、茶文化工作委员会主任赵毅武先生与Pierre Boucher先生在北京见面，并就中国茶与法国酒这一话题进行交流。

　　Pierre Boucher先生说，在他们看来，中国茶一直是一种高端饮品，11月的茶农联盟访问团一行给他们留下了非常深刻的印象。与印度茶不同，中国茶从来都是高端饮品，在勃艮第品尝到的武夷岩茶更是如此。何况还能与高级别的制茶师一起品鉴，这是好茶与好酒的完美结合，给大家留下了极为深刻的印象。

　　Pierre Boucher先生认为，我们可以一起树立中国茶在法国的品牌形象。对于产品来说，形象特别重要，这不仅包括产品本身，还包括产品的品质、知名度和影响力。康帝为什么价格比较高?最主要的原因就是其品牌形象塑造得好。创造形象并不难，难在维持。法国从传统行业到葡萄酒，都有这种塑造较好的形象品牌推广出去，比如化妆品、奢侈品等。正如美国有亚马逊、苹果等品牌，法国也有空客、著名化妆品牌、奢侈品牌等。拥有良好品牌形象的背后，一定是最好的产品质量。因此，不管是法国的各大酒庄还是葡萄酒本身，能够有机会接待具备专业水准的中国制茶师，也就在中国推广了他们的形象，这是一个非常难得的机会。

　　赵毅武先生说，我们在法国看到一块4000平米的土地可以有如此高的产值，都感到非常惊讶，他们竟然可以把酒卖到这么贵，这是其他行业难以企及的。

　　对此，Pierre Boucher先生认为，茶农联盟成员应该把武夷山做得像勃艮第一样，把茶园分为特级园、一级园等等，每级下面有不同的种类名称。勃艮第酒庄评级的历史可以追溯到十三世纪一二纪年，当时，经由当地的苦行僧一个地块一个地块测量后定级，到现在已经有800多年历史，从未改变过。美国的索诺玛也曾尝试把当地的地块划分后评级，但是他们根本做不到，因为历史不够长。但中国的茶园有这个历史，完全可以做到。

　　勃艮第有800多年历史，波尔多只有200多年历史。据说，当年评级时，从波尔多市到马革村，坐马车大概需要半天时间，因此，我们可以看到，波尔多的一级庄大多都在马革村附近，而从波雅克往北，坐马车大约需要一天以上的时间，所以那边被列入一级庄的数量就特别少。这是因为负责评级的人都是来自波尔多或由国王派遣，到村庄测量地块来评级，他们懒得跑那么远的路，远处的酒庄就没能评级。而勃艮第是由当地的苦行僧人来测量地块大小，分析土壤特点，再进行评级，这一原则从来没有变过。法国的经济和农业最好的年代就是中世纪，从12世纪到14世纪，一直处于上升阶段，这个时期勃艮第的酒庄都是当时的苦行僧在种植，是他们使土地变成了钱。

　　赵毅武先生请Pierre Boucher先生品尝了武夷山桐木关出产的正山小种红茶，水幽兰和千年树王。赵先生介绍说，千年树王这款茶生长在国家一级保护植物千年红豆杉树下，树龄逾千年，树干巨大，冠盖如云，素有“植物大熊猫”的美誉。千年红豆杉是天然珍稀防癌、抗癌植物，生长在红豆杉下的茶树，汲取红豆杉的气息，深受其影响。以此制作的千年树王红茶，滋味醇厚，回味悠长。

　　Pierre Boucher先生认为千年树王可以与勃艮第的酒相提并论，有高大上的感觉。虽然喝不惯刚泡好的热茶，但他还是非常认真的品尝，不断回味，点头赞叹。称赏之情，溢于言表。

　　这是一场茶与酒的交流，也是东西方文化的交流，从中不难发现，顶级产品之间，总是有异曲同工之妙。